-
Pols de midó de blat de moro modificat amb número E cerós Seguretat E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
la fàbrica de midó modificat va utilitzar midó de blat de moro cerós
Introducció de midó de blat de moro ceroso
—Capacitat de producció: 700.000 tones/any
Nom del producte: midó de blat de moro ceroso
Altres noms: midó de blat de moro ceroso
Aspecte: pols blanca
Núm. CAS: 9005-25-8
Fórmula molecular: (C6H10O5) -
Eritritol Grànul 30-60 Mesh NO OMG
Aspecte: pols cristal·lina blanca
Fórmula química: C4H10O4
Dolçor: 60%–70% dolçor de sacarosa
Núm. CAS: 149-32-6
Caràcter: Baixa caloria, alta estabilitat, baixa higroscopicitat, alta tolerància
-
Trehalosa Orgànica de grau alimentari Preu de trehalosa
La trehalosa, també coneguda com a micosa o tremalosa, és un disacàrid natural lligat a un alfa format per un enllaç α,α-1,1-glucòsid entre dues unitats d'α-glucosa. El 1832, HAL Wiggers va descobrir la trehalosa en un ergot de sègol i l'any 1859 Marcellin Berthelot la va aïllar del mannà trehala, una substància feta pels gorgs, i la va anomenar trehalosa.
Pot ser sintetitzat per bacteris, fongs, plantes i animals invertebrats.Està implicat en l'anhidrobiosi: la capacitat de les plantes i els animals de suportar períodes prolongats de dessecació.
Té una alta capacitat de retenció d'aigua i s'utilitza en aliments i cosmètics.Es creu que el sucre forma una fase de gel de les cèl·lules deshidratades, que impedeix la interrupció dels orgànuls cel·lulars interns, fent-los fer efectivament en posició.Aleshores, la rehidratació permet reprendre l'activitat cel·lular normal sense el dany letal important que normalment seguiria un cicle de deshidratació/rehidratació.
La trehalosa té l'avantatge afegit de ser un antioxidant.L'extracció de trehalosa solia ser un procés difícil i costós, actualment la trehalosa s'utilitza per a un ampli espectre d'aplicacions. -
La fàbrica de midó modificada va utilitzar midó de blat de moro ceroso
Capacitat de producció: 700.000 tones/any
Perfil del producte
Nom del producte: midó de blat de moro ceroso
Altres noms: midó de blat de moro ceroso
Aspecte: pols blanca
Núm. CAS: 9005-25-8
Fórmula molecular: (C6H10O5)n
-
Midó de blat de moro
El midó en pols i fi fet de blat de moro es coneix com a midó de blat de moro, que també s'anomena farina de blat de moro.L'endosperma del blat de moro es tritura, es renta i s'asseca fins que es converteix en una pols fina.El midó de blat de moro o el midó de blat de moro conté baixes cendres i proteïnes.És un additiu versàtil i té una àmplia gamma d'aplicacions en diverses indústries.El midó de blat de moro en pols s'utilitza per controlar la humitat, la textura, l'estètica i la consistència dels productes alimentaris.S'utilitza per millorar el processament i la qualitat dels aliments acabats.En ser versàtil, econòmic, flexible i de fàcil accés, el midó de blat de moro s'utilitza àmpliament a les indústries paperera, alimentària, farmacèutica, tèxtil i adhesives.Els envasos de plàstic de midó de blat de moro s'utilitzen cada cop més aquests dies i la demanda és bastant alta perquè és respectuós amb el medi ambient.
-
Eritritol
L'eritritol, un edulcorant de farciment, és un alcohol de sucre de quatre carbonis.1. Baixa dolçor: l'eritritol és només entre un 60% i un 70% més dolç que la sacarosa.Té un gust fresc, sabor pur i sense regust.Es pot combinar amb un edulcorant d'alta potència per inhibir el mal sabor de l'edulcorant d'alta potència.2. Alta estabilitat: és molt estable a l'àcid i a la calor, i té una alta resistència als àcids i als àlcalis.No es descompondrà ni canviarà per sota dels 200 ℃, ni canviarà de color a causa de la reacció de Maillard.3. Alta calor de dissolució: l'eritritol té efecte endotèrmic quan es dissol en aigua.La calor de dissolució és només de 97,4 kj/kg, que és superior a la de la glucosa i el sorbitol.Té una sensació fresca quan es menja.4. Solubilitat: la solubilitat de l'eritritol a 25 ℃ és del 37% (p/p).Amb l'augment de la temperatura, la solubilitat de l'eritritol augmenta i és fàcil de cristal·litzar.5. Baixa higroscopicitat: l'eritritol és molt fàcil de cristal·litzar, però no absorbirà la humitat en un entorn d'humitat del 90%.És fàcil de triturar per obtenir productes en pols.Es pot utilitzar a la superfície dels aliments per evitar el deteriorament higroscòpic dels aliments.
-
Àcid gluconic 50%
L'àcid gluconic al 50% està format per un equilibri entre l'àcid lliure i les dues lactones.Aquest equilibri es veu afectat per la concentració i la temperatura de la mescla.Una alta concentració de delta-lactona afavorirà que l'equilibri passi a la formació de gamma-lactona i viceversa.Una temperatura baixa afavoreix la formació de glucono-delta-lactona, mentre que les altes temperatures augmentaran la formació de glucono-gamma-lactona.En condicions normals, l'àcid glucònic al 50% presenta un equilibri estable que contribueix al seu color groc clar a clar amb un baix nivell de corrosivitat i toxicitat.
-
Glucono Delta Lactona (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 utilitzat en aliments, begudes, productes farmacèutics, salut i cura personal, agricultura/alimentació animal/aus de corral.Glucono Delta Lactone és un additiu alimentari multifuncional utilitzat com a coagulant de proteïnes, acidificant, expansor, conservant, condiment, agent quelant i conservador de color.L'aplicació de Glucono Delta Lactone és en productes de fesols, productes carnis, begudes de suc, llevat en pols, peixos i gambes, soja/tofu.
-
Midó modificat
També s'anomena derivats del midó, que es produeixen mitjançant un tractament físic, químic o enzimàtic amb midó natiu per canviar, enfortir o deteriorar noves propietats mitjançant la divisió molecular, la reordenació o la introducció de nous grups substituents.Hi ha nombroses maneres de modificar el midó dels aliments, com ara la cocció, la hidròlisi, l'oxidació, el blanqueig, l'oxidació, l'esterificació, l'eterificació, la reticulació, etc.
Modificació física
1. Pregelatinització
2. Radioterapia
3. Tractament tèrmicModificació química
1. Esterificació: midó acetilat, esterificat amb anhídrid acètic o acetat de vinil.
2. Eterificació: midó hidroxipropílic, eterificat amb òxid de propilè.
3. Midó tractat amb àcid, tractat amb àcids inorgànics.
4. Midó tractat alcalí, tractat amb alcalí inorgànic.
5. Midó blanquejat, tractat amb peròxid d'hidrogen.
6. Oxidació: midó oxidat, tractat amb hipoclorit de sodi.
7. Emulsificació: octenilsuccinat sòdic de midó, esterificat amb anhídrid octenilsuccinic. -
Gluconat de sodi
El gluconat de sodi és la sal sòdica de l'àcid glucònic, produïda per fermentació de la glucosa.És una pols cristal·lina de color blanc a marró, granular a fi, molt soluble en aigua.No corrosiu, no tòxic i fàcilment biodegradable (98% després de 2 dies), el gluconat sòdic és cada cop més apreciat com a agent quelant.
La propietat destacada del gluconat de sodi és el seu excel·lent poder quelant, especialment en solucions alcalines i alcalines concentrades.Forma quelats estables amb calci, ferro, coure, alumini i altres metalls pesants, i en aquest sentit, supera tots els altres agents quelants, com ara EDTA, NTA i compostos relacionats.
Les solucions aquoses de gluconat sòdic són resistents a l'oxidació i la reducció, fins i tot a altes temperatures.No obstant això, es degrada biològicament fàcilment (98% després de 2 dies), i per tant no presenta cap problema d'aigües residuals.
El gluconat de sodi també és un retardador d'enduriment altament eficient i un bon plastificant/reductor d'aigua per a formigó, morter i guix.
I, finalment, però no menys important, té la propietat d'inhibir l'amargor en els aliments. -
Trehalosa
La trehalosa és un sucre multifuncional.La seva suau dolçor (45% de sacarosa), la baixa cariogenicitat, la baixa higroscopicitat, la depressió alta del punt de congelació, l'alta temperatura de transició vítrea i les propietats de protecció de proteïnes són un benefici immens per als tecnòlegs d'aliments.La trehalosa és totalment calòrica, no té efectes laxants i després de la ingestió es descompone al cos en glucosa.Té un índex glucèmic moderat amb una resposta insulinèmica baixa.
La trehalosa, com altres sucres, es pot utilitzar sense restriccions en una àmplia gamma de productes alimentaris, com ara begudes, xocolata i confiteria, productes de fleca, aliments congelats, cereals per a esmorzar i productes lactis.
1. Baixa cariogenicitat
La trehalosa s'ha provat completament amb un sistema cariogènic in vivo i in vitro, de manera que ha reduït substancialment el potencial cariogènic.
2. Suau dolçor
La trehalosa només és un 45% tan dolça com la sacarosa.Té un perfil de gust net
3. Baixa solubilitat i excel·lent cristal·lí
La solubilitat en aigua de la trehalosa és tan alta com la maltosa, mentre que la cristalinitat és excel·lent, de manera que és fàcil produir caramels, recobriments, pastisseria suau, etc.
4. Alta temperatura de transició de vidre
La temperatura de transició vítrea de la trehalosa és de 120 ° C, la qual cosa fa que la trehalosa sigui ideal com a protector de proteïnes i ideal com a portador per a sabors secs per aerosol. -
Al·lulosa
L'al·lulosa, un ingredient edulcorant baix en calories, ofereix el gust i la sensació en boca sense compromisos del sucre, sense totes les calories ni impacte glucèmic.L'al·lulosa també es comporta com el sucre, facilitant la formulació per als fabricants d'aliments i begudes.
L'al·lulosa proporciona volum i dolçor als productes alimentaris i begudes alhora que redueix les calories, i per tant es pot utilitzar pràcticament en qualsevol aplicació que empra convencionalment edulcorants nutritius i no nutritius.
L'al·lulosa és un 70% tan dolça com el sucre i té el mateix inici, pic i dissipació de dolçor que el sucre.A partir d'anys de proves, sabem que l'al·lulosa és la més adequada per ajudar els fabricants a reduir les calories dels productes plens de sucre quan es combinen amb edulcorants calòrics i que els productes baixos en calories existents tinguin un gust encara millor quan es combinen amb edulcorants no calòrics.Afegeix volum i textura, redueix el punt de congelació dels productes congelats i es daura quan es cou al forn.
L'al·lulosa, un ingredient edulcorant baix en calories, és l'opció edulcorant de gran sabor que proporciona el gust i el gaudi total del sucre, sense totes les calories.L'al·lulosa es va identificar per primera vegada al blat a la dècada de 1930 i des de llavors s'ha trobat en petites quantitats en determinades fruites, com ara figues, panses i xarop d'auró.
