Eritritol Grànul 30-60 Mesh NO OMG

Aplicacions

1. Begudes: Begudes baixes en calories i zero calories

• El meso-eritritol augmenta la dolçor, el gruix i la lubricació de la beguda alhora que redueix l'amargor.També emmascara altres olors i millora el sabor de la beguda.
• El meso-eritritol es pot utilitzar com a beguda refrescant en pols, perquè el meso-eritritol absorbeix grans quantitats de calor quan es dissol, la qual cosa provoca una sensació de boca fresca.
• El meso-eritritol pot promoure la combinació d'etanol i molècules d'aigua en solució, i les begudes alcohòliques poden reduir l'estimulació sensorial de l'olfacte i l'alcohol, i poden millorar eficaçment la qualitat del licor i el vi.
• El meso-eritritol, òbviament, pot millorar l'olor indesitjable de l'extracte vegetal, col·lagen, proteïnes, pèptids i altres substàncies.

2. Aliments de fleca

• Els productes al forn que utilitzen Meso-Eritritol tenen una millor estanquitat i suavitat estructurals, una solubilitat oral diferent i diferències de color subtils que els que utilitzen sacarosa com a matèria primera.
• El meso-eritritol utilitzat en aliments al forn és preferentment en pols o cristal·litzat amb una mida de partícula fina (<200um).Les partícules fines donen al producte una textura suau i arrodonida i una sensació en boca.

3. Pastissos i galetes

• Per als productes de pastissos, afegir meso-eritritol pot reduir les calories almenys un 30 per cent sense cap efecte negatiu.
• En el pastís i el bescuit de sucre pesat i d'oli pesat, el meso-eritritol i el maltitol es poden utilitzar per substituir completament la sacarosa, que pot produir productes baixos en sucre i sense sucre amb bon gust, i també tenen una bona vida útil.
• Els productes que utilitzen meso-eritritol poden allargar la vida útil.El meso-eritritol inhibeix el creixement microbià en els productes al forn.
• El meso-eritritol pot mantenir la frescor i la suavitat del producte, a causa de les seves excel·lents propietats de retenció d'aigua.L'addició d'un 10% de meso-eritritol a les galetes pot millorar amb èxit l'estabilitat i la vida útil d'aquests productes.
• El bescuit de sandvitx suau i dur també pot utilitzar una barreja de meso-eritritol i maltitol per substituir la sacarosa.L'ús de meso-eritritol juntament amb sacarosa en galetes dures provoca una reducció substancial de calories.

4. Farcits d'aliments

• El meso-eritritol s'afegeix a la melmelada de fruita per millorar el seu sabor natural de fruita.
• L'addició de meso-eritritol a la cobertura de crema (greix sencer) no només redueix les calories sinó que també proporciona un sabor refrescant.Quan s'utilitzen meso-eritritol, maltitol i aspartam junts, el valor energètic es pot reduir gairebé un 50%.
• Crema: afegiu meso-eritritol amb una mida de partícules fines de gairebé el 60% del producte, redueix les calories, aporta un gust fresc, debilita el gust suau del greix, fa que el producte tingui els avantatges de ser fresc i refrescant.En comparació amb els productes de cocció de greix de sacarosa convencionals, els productes que utilitzen Meso-Eritritol tenen una vida útil més llarga.

5. Caramels i llaminadures

• El meso-eritritol s'utilitza àmpliament en la producció d'una àmplia gamma de rebosteria de bona qualitat, que té la mateixa textura i vida útil que els productes tradicionals.Com que el meso-eritritol és fàcil de triturar i no absorbeix la humitat, la pastisseria té una bona estabilitat d'emmagatzematge fins i tot sota una humitat elevada i és beneficiosa per a la salut de les dents sense causar càries dental.
• Fer caramels suaus amb meso-eritritol produeix un alt grau de cristal·lització, però una combinació de menys del 40% d'eritritol i una concentració del 75% de líquid de maltitol proporciona un bon control de la cristal·lització.
• L'ús de meso-eritritol en caramels de menta pot ajudar a obtenir un bon sabor refrescant.
• Per a la tos, s'afegeix meso-eritritol a la tos per obtenir un producte anticaries de baix poder calorífic.Es pot utilitzar una barreja de meso-eritritol, lactosa i maltitol cristal·lí per substituir la sacarosa tradicional en la producció de xarop per a la tos.A més del seu baix efecte calòric i refrescant, el Meso-Eritritol també té una bona textura i poc higroscòpic que no tenen la lactosa i el maltitol cristal·lí.
• L'addició de meso-eritritol com a farciment al sucre de roca li dóna un agradable sabor refrescant.A més, la ràpida velocitat de cristal·lització del meso-eritritol fa que el sucre de roca es pugui fer de manera ràpida i còmoda en un entorn anhidre, i aquest sucre de roca també pot tenir una bona vida útil en un entorn sec i sense envasar.

6. Xiclet

• El meso-eritritol és adequat com a material dolç per mastegar xiclet perquè és fàcil de triturar lleugerament i té propietats higroscòpiques baixes.A més, la geniva és fresca a la boca, baixa en calories i no té càries, per la qual cosa es pot utilitzar per fer geniva "bones dents".
• En el recobriment de goma, el millor recobriment és generalment un 40% de meso-eritritol en combinació amb altres compostos hidroxil, com el sorbitol i el maltitol.El meso-eritritol ajuda a obtenir una alta resistència a la humitat, un sabor fresc, una millor masticabilitat i suport que el xilitol.Quan es recobreix amb meso-eritritol, ajuda a escurçar un 30% el temps de cristal·lització.

7. Xocolata i aliments de xocolata

• El meso-eritritol es caracteritza per una bona estabilitat tèrmica i una baixa higroscopicitat, i es pot operar en un entorn superior a 80 ℃ per escurçar el temps de processament.
• Com que la xocolata amb meso-eritritol necessita una temperatura de producció més alta que la xocolata convencional, afavoreix la producció de sabor.
• El meso-eritritol pot substituir fàcilment la sacarosa a la xocolata i reduir l'energia del 34%.També dóna a la xocolata un gust fresc i no cariós.
• La baixa higroscopicitat del meso-eritritol ajuda a superar el gelat en l'elaboració de xocolata.

8. Fondant

• El meso-eritritol és l'únic edulcorant de tots els poliols que es pot utilitzar per produir fondant sense sucre.No només té un gust fresc agradable, sinó que també té un aspecte agradable, amb bona consistència i bona capacitat d'emmagatzematge.
• El fondant elaborat amb meso-eritritol té una bona estabilitat a causa del seu baix contingut d'aigua residual i activitat de l'aigua.El producte redueix les calories en un 65%.