Midó modificat

Descripció breu:

També s'anomena derivats del midó, que es produeixen mitjançant un tractament físic, químic o enzimàtic amb midó natiu per canviar, enfortir o deteriorar noves propietats mitjançant la divisió molecular, la reordenació o la introducció de nous grups substituents.Hi ha nombroses maneres de modificar el midó dels aliments, com ara la cocció, la hidròlisi, l'oxidació, el blanqueig, l'oxidació, l'esterificació, l'eterificació, la reticulació, etc.

Modificació física
1. Pregelatinització
2. Radioterapia
3. Tractament tèrmic

Modificació química
1. Esterificació: midó acetilat, esterificat amb anhídrid acètic o acetat de vinil.
2. Eterificació: midó hidroxipropílic, eterificat amb òxid de propilè.
3. Midó tractat amb àcid, tractat amb àcids inorgànics.
4. Midó tractat alcalí, tractat amb alcalí inorgànic.
5. Midó blanquejat, tractat amb peròxid d'hidrogen.
6. Oxidació: midó oxidat, tractat amb hipoclorit de sodi.
7. Emulsificació: octenilsuccinat sòdic de midó, esterificat amb anhídrid octenilsuccinic.

Envieu-nos un correu electrònic

Detall del producte

Etiquetes de producte

Aplicació del producte

El midó modificat és un tipus de midó processat àmpliament utilitzat com a agent espessidor, estabilitzador o emulsionant en la producció d'aliments.Com a agent espessidor, estabilitzador o emulsionant, el midó modificat es pot utilitzar en una gran varietat d'indústries, com ara: producció d'aliments, begudes, farmacèutica i altres indústries.
En Producció d'Aliments
El midó modificat s'utilitza àmpliament com a espessidors, gelificants, adhesius, emulsionants i estabilitzadors en la producció d'aliments.
· Com a espessiment, formació de pel·lícula, estabilitat, propietats d'enganxament: en producte d'arròs per millorar la sensació en boca i la qualitat, reduir el temps de cocció i allargar la vida útil.
· Com a agent d'assegurances, aglutinant i excipients: en carn i producte aquàtic per millorar la textura, mantenir la humitat, .
En Begudes
El midó modificat s'utilitza àmpliament com a estabilitzador de textura, adsorbent i emulsionant en begudes.
· Com a estabilitzadors de textura, adsorbent i emulsionant: en indústries de begudes per potenciar el sabor i millorar la sensació en boca.
En Farmacèutica
El midó modificat s'utilitza àmpliament com a excipients en productes farmacèutics.
· Com a excipients: en la fabricació de pastilles per millorar la qualitat.
En Altres Indústries
El midó modificat s'utilitza àmpliament com a matèries primeres en diverses altres indústries.
· Com a matèries primeres: a les indústries papereres per millorar la qualitat.

Especificació del producte

Número E	Producte	Aplicació
E1404	Midó oxidat	Fruites i verdures seques, mescles de sopes seques
E1412	Fosfat de dimidó	Espessidor i aglutinant per a salses i preparacions de fruites
E1414	Fosfat de dimidó acetilat	Maionesa, salsa de tomàquet, aliments congelats, aliments de conveniència, aliments enllaunats, productes lactis, salses, salses,
E1420	Midó acetilat	Aliments congelats, aliments de conveniència, salses, aliments enllaunats,
E1422	Adipat de dimidó acetilat	Maionesa, salsa de tomàquet, aliments congelats, aliments de conveniència, conserves, productes lactis, salses, salses, mescles de sopes seques, paté, iogurts, preparacions de fruites, aliments fins, salmorra de pernil,
E1442	Fosfat de dimidó hidroxipropil	Iogurt, budins, maionesa, conserves, gelats,
E1450	Octenil succinat sòdic de midó	Maionesa, productes lactis, salses, salses, mescles de sopes seques,